新鮮的蔬菜搭配完美的菜式才能做出饕餮盛宴，食美樂(lè )餐飲不僅提供最健康、最新鮮的餐食，更貼心為大家搜羅一些簡(jiǎn)單、易學(xué)的家常菜式，就算是手殘黨也是完全可以搞定的美味，大家一起來(lái)看看吧！

尖椒牛肉末

原料：

牛肉末300g

(用牛腿肉搭配一點(diǎn)點(diǎn)肥肉絞出來(lái)最好吃沒(méi)有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相間的牛肋條，缺點(diǎn)是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用牛腿肉。這道菜對于選料沒(méi)有太高的要求)

尖椒150g

蔥姜適量

調料：

花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽和雞精適量

做法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。

2、攪打均勻，腌制15分鐘入味

3、辣椒切成末(選用長(cháng)長(cháng)的線(xiàn)椒，這種味道辣吃上去過(guò)癮，另外配上幾個(gè)紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過(guò)味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜)

4、蔥姜各10g左右切末(比平時(shí)炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。)

5、熱鍋涼油爆香蔥姜

6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油(豆瓣很咸，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最后只放少許雞精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽，這時(shí)候牛肉水分慢慢的被逼出來(lái)(這時(shí)候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末

10、這時(shí)候可以看到鍋內已經(jīng)沒(méi)有多余水分，牛肉末成散開(kāi)狀態(tài)即可

11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

香辣土豆牛肉

材料：牛肉500g 土豆1個(gè) 胡蘿卜1個(gè)

配料：青椒1個(gè) 小米椒2個(gè)(喜歡辣的可以多放點(diǎn)哈) 姜一塊 蒜2-3瓣

調料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆

做法：

1.材料準備好

2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用

3.姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

4.牛肉逆著(zhù)條紋切自己喜歡的大小

5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水

6.隨后撈出，用溫熱的水沖洗干凈后控干

7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兌入適量清水(沒(méi)過(guò)牛肉為宜)煮開(kāi)

11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開(kāi)，小火燜煮1.5小時(shí)

12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時(shí)

13.放青椒，并開(kāi)大火收汁，一邊收一邊翻拌

14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可