春季菜譜以養生為主,下面食美樂(lè )餐飲大觀(guān)園推薦幾款適合春季吃的菜譜做法,有興趣的小伙伴一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材:豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個(gè)、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
蒜蓉剁椒蒸豆腐做法:
1)準備好所有的食材。
2)豆腐切小塊開(kāi)水焯燙瀝干水分。
3)蒜瓣切末,取一個(gè)小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。
4)炒鍋倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入調好的料汁出香味關(guān)火。
7)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分鐘。
9)取出散上蔥絲即可。
清蒸鮮蝦
食材:沙蝦500g、油適量、生姜1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
清蒸鮮蝦的做法:
1)沙蝦清洗干凈,剪去蝦須、蝦腳;
2)蒜頭和生姜分別剁碎;
3)蒸鍋放水煮開(kāi),把蝦放進(jìn)蒸籠,水開(kāi)后放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘,關(guān)火燜3分鐘;
4)另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜、蒜末;
5)加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很咸,我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
6)大火蒸5~6分鐘之后,關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃,冷了就不好吃了呀!