春季菜譜以養生為主，下面食美樂(lè )餐飲大觀(guān)園推薦幾款適合春季吃的菜譜做法，有興趣的小伙伴一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！

干煸黃豆芽　　

主料：黃豆芽400g

輔料：植物油15g、精鹽2/3茶匙、醬油10g、紅辣椒10g、小蔥15g、生姜5g

干煸黃豆芽的做法：

1、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生姜切絲。

2、鍋里倒入植物油油，油熱后放進(jìn)花椒、蔥花，生姜絲爆香。

3、等花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。

4、鍋里倒入黃豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黃豆芽變色，變軟后調入適量的醬油。灑上精鹽大火翻炒，炒至黃豆芽發(fā)干，鍋里沒(méi)有水分后即可出鍋。

小貼士:

1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發(fā)干，鍋里沒(méi)有水分最好。

2、爆鍋時(shí)先放蔥姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊發(fā)苦。

蒜苔炒牛肉　　

材料：新鮮牛肉半斤、蒜苔半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

蒜苔炒牛肉的做法：

1、新鮮牛肉洗干凈后，放清水中煮15~20分鐘

2、煮好的牛肉放涼后切片，蒜苔掰成5cm左右長(cháng)的段洗干凈

3、鍋清洗干凈后，倒入油，將花椒放入鍋中炒出香味，再入牛肉小火翻炒

4、待牛肉炒至兩面稍稍變色時(shí)，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大約炒30秒左右，加入鹽翻炒均勻后出鍋。