臘八節，俗稱(chēng)“臘八” 

節期在每年農歷十二月初八

主要流行于我國北方

這節日的習俗是“喝臘八粥”逐漸成為

家喻戶(hù)曉的民間節日

1、甜味臘八粥

原料：糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉（無(wú)核的話(huà)梅肉、杏脯以及各類(lèi)果脯等）、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖。

做法：

1、將米、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮。先大火燒開(kāi)，加熱5分鐘。

2、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭（洗凈去皮切小塊）、冰糖等放入鍋中。煮約1-2個(gè)小時(shí)即成。

2、咸味臘八粥

原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個(gè)、鹽少許。

做法：

1、先將米淘?xún)?，放入砂鍋里，加水后煲煮。將豬肉餡放入鍋里，待開(kāi)鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

2、將蝦仁洗凈放入鍋內。將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

3、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

4、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

5、期間應經(jīng)常攪動(dòng)粥，避免粘鍋。30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。