2017年4月5日，深圳市“星期三”餐飲食品安全提升工程執法行動(dòng)在鹽田區順利開(kāi)展。市市場(chǎng)和質(zhì)量監管委王夏娜巡視員帶隊對鹽田區海鮮食街進(jìn)行了突擊檢查，餐飲處、風(fēng)險監測處、市檢測院和鹽田局執法人員參與此次行動(dòng)。深圳新聞網(wǎng)等多家媒體全程直播，人大代表和政協(xié)委員全程監督執法過(guò)程。

本次被檢查的餐飲單位同樣是由廣大網(wǎng)民通過(guò)大眾點(diǎn)評網(wǎng)投票選出，鹽田海鮮食街片區被確定為最終的備檢區域。檢查開(kāi)始前，人大代表和政協(xié)委員本著(zhù)公平公正的原則，從7家開(kāi)業(yè)的餐廳中隨機選出深圳市東煌飲食有限公司和深圳市師公會(huì )飲食服務(wù)有限公司作為本次執法檢查對象。

隨后，聯(lián)合執法行動(dòng)組在王夏娜巡視員、鹽田局王太連局長(cháng)和鹽田區食藥安辦方友川主任的帶領(lǐng)下開(kāi)始了全面認真的執法檢查，并現場(chǎng)制作《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》。檢查發(fā)現兩家餐飲單位的共性問(wèn)題是：一是餐飲單位依法配備的食品安全管理員及履行職責不符合監管要求，東煌公司有《食品安全管理員培訓合格證》的員工不在崗管理，實(shí)際在崗管理的經(jīng)理未經(jīng)過(guò)食品安全專(zhuān)業(yè)培訓，兩家都存在對相關(guān)食品安全培訓不到位、制度落實(shí)等管理記錄缺失不齊全，從業(yè)人員對相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識不夠熟悉，二是餐具未按規范要求進(jìn)行有效消毒或保潔等問(wèn)題；三是操作區等加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不整潔，排水溝無(wú)排水蓋、積水、污水較多，操作區地面瓷片殘缺多；加工區無(wú)洗手干手設施和消毒用品等問(wèn)題，員工個(gè)人衛生不符合要求容易造成食品的交叉污染；功能區及設施標識不清楚；食品調味料和半成品保存不規范；四是食品采購索證不規范，抽查部分食品原料未能提供生產(chǎn)廠(chǎng)家許可資質(zhì)和檢測合格證明。經(jīng)量化檢查評級一家為B級，另一家為C級。針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，執法人員要求上述兩家餐飲單位立即進(jìn)行整改，并在限期內及時(shí)報送整改報告。檢查現場(chǎng)抽檢檢測食品8批次；快檢食品6批次，快檢食品全部合格。

星期三“查”餐廳活動(dòng)在民眾中反響熱烈，群眾參與度與知曉度也在逐步遞增。突擊檢查將執法現場(chǎng)、深圳餐飲現狀客觀(guān)、完整地呈現給深圳市民，檢查之前無(wú)通知、執法過(guò)程全曝光，極大地震懾了餐飲業(yè)的不良投機者，督促著(zhù)餐飲行業(yè)提高自身責任意識，自覺(jué)踐行餐飲規范，落實(shí)主體責任，從而更進(jìn)一步保障廣大消費者的飲食安全。